آشپزی

شیره توت دارای خواص بسیار زیادی است که می توان به تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر، آرام بخش، رفع کم خونی و… است. شیره توت سفید از حرارتدهی و غلیظ شدن آب این میوه به دست میآید خواص شیره توت سفید شامل پیشگیری و درمان کم خونی، تقویت عمومی بدن، تامین انرژی، پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا و جلوگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی است. توت دارای آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانید بوده که باعث کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی میشود. شیره توت را می توانید در خانه تهیه و از آن در وعده صبحانه، پخت حلوا، تهیه شربت و… استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شیره توت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیره توت توتبه مقدار لازمآب۳ پیمانه طرز تهیه شیره توت مرحله اول: آماده کردن مواد لازم توت ها را با آب به خوبی می شوییم در حدی بشورید که گرد و خاک آن گرفته شود نیازی نیست خیلی بشورید چون مزه توت ها از بین می رود و دیگر طعم خود را از دست می دهد. سه پیمانه آب را در یک ظرف ریخته و توت ها را به آن اضافه کنید این ترکیب را در قابلمه ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه بزارید بجوشد تا توت ها نرم شوند. مرحله دوم: ریختن توت ها در مخلوط کن توت ها را در مخلوط کن ریخته و آن را پوره کنید سپس از یک صافی تمیز آن را رد کرده تا آب توت ها جدا شود دو بار عمل صاف کردن را انجام دهید سپس تفاله های توت را دور بریزید. مرحله سوم: پختن شیره توت آب توت را در یک قابلمه ریخته و زیر شعله گاز را روشن کنید و روی حرارت قرار داده و بزارید بجوشد تا زمانی که سفت شود بعد از این زمان می توانید گاز را خاموش کرده و بزراید شیره توت خنک شود سپس آن را در آشپزی...

شنگ پلو یکی از پلو های خوش عطر است که از سبزیز کوهی شنگ در آن استفاده می شود. از نظر طب سنتی این سبزی سرد و خشک است و در فاصله اردیبهشت تا تیر ماه ظاهر میشود که در آذربایجان به آن یملیک نیز میگویند. این گیاه طعم ترش و ،عطر خوبی دارد کوکوی شنگ، آش شنگ، کته شنگ از ترکیبات پخته شده ی این سبزی می باشد. کرمانشاهی ها و آذربایجانی ها آن را با استفاده از کمی نمک به صورت خام میل می کند. در آسیای شرقی وارتفاعات اروپای مرکزی و شمالی از این گیاه سالاد معروفی تهیه می شود و آن را مانند کاهو و کاسنی با سرکه و بدون آن میخورند.فارسی این گیاه شنگ است، در شیراز و اصفهان به شنگ آلاله و در خراسان ریش بز خالدار خطاب می کنند. در فاصله اردیبهشت تا تیرماه ظاهر می شود. شنگ پلو را معمولا با گوشت قرمز یا سفید میل می کنند. امروز در آشمزی طرز تهیه شنگ پلو را به شما آموزش خواهیم داد همرا ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شنگ پلو شنگنیم کیلوپیاز۱ عددپودر زعفراننوک ق چای خوریزردچوبه۱ ق چای خورینمکبه مقدار لازمگوشت گوسفندیبه مقدار لازم طرز تهیه شنگ پلو مرحله اول: آماده کردن مواد لازم برنج پیمانه زده و در سینی ریخته و پاک کنید سپس برنج را چند بار با آب بشویید و به اندازه دو برابر برنج که پیمانه زده بودید آب اضافه کنید در آخر کمی نمک در آن ریخته و بزارید چند ساعت خیس بخورد. شنگ ها را پاک کرده و بشورید سپس با خرد کنید. پیاز را پوست کنده و خلالی خرد کنید. مرحله دوم: تفت دادن مواد یک تابه را روی شعله قرار داده و کمی روغن در آن بریزید و بزارید وقتی روغن داغ شد پیاز ها را در تابه ریخته و تا زمانی که پیاز ها تغییر رنگ دهند تفت دهید. زردچوبه و ادویه های دیگر را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا آشپزی...

اسموتی هندوانه در این روز های گرم تابستان گزینه مناسب و لذت بخشی است که می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. از خواص هندوانه می توان به مفید برای استخوان ها، خنک کننده بدن، حاوی آنتی اکسیدان و… اشاره کرد. اسموتی نوعی نوشیدنی است که با پوره کردن مواد در مخلوط کن درست می شود اسموتی معمولا دارای پایه مایع است، مانند آب میوه یا شیر، ماست یا بستنی است. ممکن است مواد دیگری مانند میوه ها، سبزیجات، شیر غیر لبنی، یخ خرد شده، پودر آب پنیر یا مکمل های غذایی نیز اضافه شود. در این دستور طرز تهیه دو نوع دیگر اسموتی هندوانه که در یکی از آن ها هندوانه با توت فرنگی و در دیگری با تخم شربتی ترکیب می شود را خواهیم گفت. امروز در آشمزی طرز تهیه اسموتی هندوانه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه اسموتی هندوانه هندوانه۱/۲ هندوانه متوسطشیریک لیوانعسل۱ق غذاخورییخبه مقدار دلخواه طرز تهیه اسموتی هندوانه مرحله اول: آماده کردن مواد لازم هندوانه را با آب شسته و در یک سینی بزارید سپس با یک کادر متوسط هندوانه را خرد کنید. با چاقو هسته های هندوانه را جدا کنید. اگر عسل داخل یخچال نگه داری می شود آن را بیرون آورده تا هم دمای محیط شود. اگر از شیر محلی استفاده می کنید باید شیر را بجوشانید و بزارید کمی سرد شود سپس در داخل یخچال بزارید تا سرد شود. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد اسموتی هندوانه های خرد شده را در مخلوط کن بریزید سپس شیر را از یخچال خارج کرده و به هندوانه اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری عسل را نیز اضافه کرده و در صورت تمایل یخ را نیز اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کرده و مخلوط کنید. وقتی تمام مواد به خوبی ترکیب شدند مخلوط کن را خاموش کنید. اسمو آشپزی...

چیز کیک سن سباستین یک چیز یک متعلق به شهر اسپانیا است و یکی از چیز کیک های لاکچری اسپانیا محسوب می شود. این چیز کیک بافت نرم و خامه ای شکل دارد و روی آن کاراملیزه می شود. فرق این چیز کیک با چیز کیک های دیگر در این است که این چیز کیک لایه زیری کوکی مانند را ندارد. چیز کیک سن سباستین یا سوخته به نوعی چیز کیک که کراست ندارد و روی این چیز کیک حالت سوخته و سیاه به خودش می گیرد و به خاطر همین عطر و مزه ای فوق العاده به خودش می گیرد. سن سباستین شهری در کشور اسپانیا و مرکز استان گوئیپوسکوای این کشور است این شهر که در کرانه خلیج کوچک بیزکی واقع شده، یکی از زیباترین و معروفترین سواحل اروپا محسوب میشود دسر معروف این شهر چیز کیک هست که روش آماده سازی آن با چیز کیک های دیگر فرق دارد. این چیز کیک با سس شکلات و انواع ترافل ها سرو می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه چیز کیک سن سباستین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه چیز کیک سن سباستینپنیر مارسکاپونه یا خامه ای۶۰۰ گرمخامه صبحانه۴۰۰ گرمشکر۱ پیمانهتخم مرغ۴ عددوانیل۱ ق مربا خورینشاسته ذرت یا آرد۲ ق غذاخوری طرز تهیه چیز کیک سن سباستین مرحله اول: آماده کردن مواد لازم نشاسته ذرت را پیمانه زده و سه بار الک می کنیم تا کاملا شفاف شود. در یک کاسه مناسب پنیر خامه ای یا مارسکاپونه را می ریزیم سپس شکر را نیز اضافه کرده و هم می زنیم اینقدر هم می زنیم تا پنیر پوک شود. خامه صبحانه را نیز اضافه کرده و هم می زنیم تا کرم رنگ شود هر چقدر بیشتر هم بزنید بهتر است. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم تخم مرغ ها را شکسته و یک عدد از تخم مرغ ها را به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم سپس به مدت ۳۵ ثانیه هم می زنیم و در آشپزی...

خامه صبحانه، یکی از لبنیات پاستوریزه در دسترسی است که در همه خانهها یافت میشود. شاید همیشه یکی از بزرگترین معزلات خانمهای خانهدار داشتن یک خامه فرم گرفتهی مناسب برای تزئین کیکها و دسرهای خانگیشان باشد. همچنین برخی به دلیل استفاده از مواد نگهدارنده و شیرینی زیاد خامههای فرم گرفته قنادی طعم خامه قنادی مورد پسندشان نیست، قطعا فرم دادن خامه صبحانه برای این افراد یک جایگزین متاسب و سالم است. ما امروز در این مقاله به شما اصولیترین و سادهترین روش فرم دادن خامه صبحانه را فقط با دو قلم مواد اولیه ساده و در دسترس، آموزش میدهیم که شما از این خامه برای تزیین انواع کیکهای عصرانه، کیکهای کافهای و دسرهای مختلف میتوانید استفاده کنید. این خامه فرم گرفتهی خانگی به راحتی با کمک قیف و با انواع ماسورهها قابل شکل دادن است. پس تا انتهای این مقاله کاربردی در مجله اینترنتی اکالا ما را همراهی کنید. مواد لازم جهت تهیه خامه فرم گرفته خانگی: خامه صبحانه  ۲ پیمانه شکر  ۱/۲ پیمانه مرحله اول | آماده سازی خامه صبحانه انتخاب ظرف مناسب یکی از موارد مهمی است که در تهیه خامه فرمگرفته خانگی حائز اهمیت است. در اولین مرحله درون ظرف فلزی مناسبی خامه صبحانه و نصف شکر را بریزید و در حد مخلوط شدن بهم زنید. مرحله دوم | خنک کردن خامه صبحانه ترکیب خامه و شکر را با همان ظرف فلزی به فریزر منتقل کنید. ۳۰-۴۰ دقیقه به آن زمان دهید تا ترکیب درون ظرف نیمه یخزده شود. (رگههای از یخ باید روی سطح خامه شکل بگیرید، اگر بعد از گذشت زمان اعلام شده خامه را بررسی کردید و این رگههای یخی روی آن نمایان نشده بود مدت زمان بیشتری به آن اختصاص دهید) مرحله سوم | فرم دادن خامه در سومین مرحله باید از آشپزی...

کیک ها یکی از پرطرفدار ترین دسرها بین همه افراد هستند و تنوع بسیار زیادی دارند. بسیاری از افراد دوست دارند برای عصرانه یا میان وعده یا دسر، کیک های متنوعی برای خانواده خود تهیه کنند. برای مواقعی که از کیک های ساده عصرانه خسته شده اید و یک کیک خاص و کرم دار هوس کرده اید و در عین حال به دنبال کیکی آسان هستید که دنگ و فنگ و سختی کیک های خامه دار و برش دادن کیک و خامه کشی را نداشته باشد اما در عین حال مرطوب و خوش طعم به همراه کرم باشد میتوانید این کیک کرمدار شکلاتی را درست کنید. در کوتاه ترین زمان و به ساده ترین شکل می توانید کیکی کرم دار و بدون خامه درست کنید که مواد اولیه ساده ای دارد و از یک کیک مرطوب و خوش بافت و خوش طعم به همراه دو لایه پودینگ وانیلی و شکلاتی تشکیل شده است و هر کسی را مجذوب خود می کند. در اکالا بلاگ همراه ما باشید. مواد لازم برای کیک: تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چای خوری روغن مایع یک دوم پیمانه آب سه چهارم پیمانه آرد کیک پزی یک و نیم پیمانه پودر کاکائو ۳ قاشق سوپ خوری نمک ۱ پنس بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری مواد لازم برای مرطوب کردن کیک: آب ولرم یک دوم پیمانه شکر ۲ قاشق چای خوری قهوه فوری (یا نسکافه) ۱ قاشق چای خوری مواد لازم برای کرم دو رنگ: شکر ۱ پیمانه آرد سفید ۱۲ قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت ۸ قاشق سوپ خوری شیر ۱۰ پیمانه کره یک و نیم قاشق سوپ خوری وانیل شکری ۱ پاکت (یا یک چهارم قاشق چای خوری وانیل معمولی) شکلات شیری یک دوم پیمانه یا ۱۰۰ گرم برای تهیه کیک ابتدا قالب رو چرب می کنیم و کنار میذاریم چون این کیک کرم دار داخل قالبی که پخته میشه سرو میشه بهتره که از ظرف های های پیرکس یا سرامیک آشپزی...

طرز تهیه نان کته به روش سنتی با طعم بسیار عالی طرز تهیه کیک شربتی کیک شربتی یکی از انواع کیک های خوشمزه و ساده بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به … طرز تهیه کیک معجون کیک معجون یکی از انواع کیک های خوشمزه و سالم است که بافت آن مرطوب و به دلیل میزان کم شکر در رسپی آن بسیار سالم می باشد، … طرز تهیه سوهان کنجدی سوهان کنجدی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله …نان کته یکی از انواع نانهای خوشمزه و فانتزی است که طعمی عالی و بافتی سبک و نرم دارد و خیلی راحت و سریع درست میشود، از این نان خوش طعم و لذیذ و پرطرفدار میتوانید به عنوان یک پیش غذا و یا یک میان وعده مناسب استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان کته در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.نان روغنی یکی از نان های محبوب بین المللی است که با رسپی های بسیار متنوعی درست می شودمواد لازم برای خمیرآرد۵۳۰ گرم معادل ۴ و نیم تا ۵ لیوانشیر ولرم۲۰۰ میلی لیتر معادل ۱ لیوانپودر خمیر مایه۱ قاشق سر پر معادل ۱۰ گرمکره آب شده۱۰۰ گرموانیل شکری۱ قاشق چای خوریتخم مرغ کامل۱ عددسفیده تخم مرغ۱ عددشکرنصف لیواننمکنصف قاشق چای خوریمواد لازم برای اوماجآرد۱ و نیم لیوانشکر۱ لیوانکره آب شده۱۰۰ گرموانیل شکری۱ قاشق چای خوریمواد لازم برای رومالزرده تخم مرغ۱ عددشیر۱ قاشق غذا خوریطرز تهیه نان کتهمرحله اولابتدا داخل یک ظرف مقداری شیر ولرم را بریزید و یک قاشق از شکر دستور را به آن اضافه کنید و بعد پودر خمیر مایه را روی آن بریزید و هم بزنید با هم مخلوط کنید، سپس در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار آشپزی...

هنگامی که بادمجان را خریداری میکنیم، اغلب تلاش میکنیم تا بادمجانهای سالم و شیرین را انتخاب کنیم. اما گاهی اوقات، ممکن است تلاشهای ما نتیجه ندهد و بادمجانهای تلخ خریداری کنیم. معمولاً وقتی دانههای بادمجان خیلی سیاه باشد، میتوانید حدس بزنید که تلخ است. بادمجانهای شیرین، دانههای کوچک و روشن دارند که بسیار نرم هستند و در غذا تشخیص داده نمیشوند. در این مقاله، چند روش بسیار ساده و موثر برای گرفتن تلخی بادمجان را برای شما عزیزان معرفی میکنیم. همراه ما باشید و این راهحلها را به طور جذابی تجربه کنید.تلخی گیری بادمجان خام و پخته شدهاستفاده از ترفندی معمولیمتن: مطمئناً نام این روش به گوش شما خورده است، مگر اینکه تازه علاقهمند به آشپزی شده باشید و اطلاعاتی درباره این روش نداشته باشید. این روش، پرکاربردترین ترفند برای رفع تلخی بادمجان است. شما میتوانید پس از گرفتن پوست بادمجانها، آنها را به همان شکل کامل یا خرد شده در ظرفی قرار دهید. روی بادمجانها نمک پاشید و به مدت نیم ساعت به آرامی قرار دهید تا آب رها کنند. سپس آب را دور ریخته و حتی میتوانید بادمجانها را کمی فشار دهید. حتماً آب بادمجانها را خوب تخلیه کنید. اگر میخواهید این بادمجانها را در فریزر منجمد کنید، ابتدا باید آنها را خشک کنید.استفاده از فریز کردنروشی که کمتر از آن آگاهی دارند، میتواند با کمی خلاقیت برای شما جالب و کارآمد باشد. برای اجرای این روش، تنها کافیست پوست بادمجانها را با دقت و بسیار نازک جدا کنید و سپس آنها را به مدت پنج ساعت در فریزر قرار دهید. زمانی که باز به بادمجانها مراجعه میکنید، متوجه خشک و کاملاً یخزده شدن آنها خواهید شد. در ابتدا، برای آنها اجازه دهید تا یخ آب شده و سپس با استفاده آشپزی...

طرز تهیه نان زعفرانی با بافت پنبه ای و طعم بسیار عالی طرز تهیه شیرینی ماه شیرینی ماه یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی است که برای پذیرایی بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه … طرز تهیه شیرینی مربایی ترکیه ای شیرینی مربایی ترکیه ای یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و بین المللی است که برای پذیرایی بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و …نان زعفرانی یکی از انواع نانهای خوشمزه و لذیذ فانتزی است که بافتی نرم و سبک دارد و خیلی راحت و سریع درست میشود، نان زعفرانی با رنگ و عطر و طعم زعفران طرفداران زیادی دارد و یک میان وعده پرخاصیت و ساده و مقوی است، برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه نان زعفرانی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.نان شیرین یکی از انواع نان های خوشمزه و محبوب کشور افغان است که برای وعده صبحانه یا عصرانه…مواد لازم برای دمکردن زعفرانزعفران۱ قاشق چای خوریشکر۱ قاشق غذا خوریشیر داغ۳۰ گرممواد لازم برای خمیرآرد با کیفیت بالا۳۷۰ گرمشکر۳۰ گرمپودر خمیر مایه فوری۶ گرمنمک۶ گرمشیر ولرم۱۵۵ گرمکره نرم هم دمای محیط۶۵ گرممواد لازم برای فیلینگ داخل خمیرکره نرم هم دمای محیط۷۵ گرمشکر۵۰ گرمآرد۱ قاشق چای خوریوانیل۱ قاشق چای خوریمواد لازم برای رومالزرده تخم مرغ۱ عددشیر۱ قاشق غذا خوریمواد لازم برای کرم زعفرانیکره هم دمای محیط۵۰ گرمپودر قندنصف لیوانزعفران سابیده شدهنصف قاشق چای خوریپنیر خامهای یا پنیر لبنه۱۸۰ گرمطرز تهیه نان زعفرانیمرحله اولابتدا مقداری زعفران و کمی شکر را در یک هاون بریزید و با هم آسیاب کنید و بعد آنها را در یک ظرف کوچک بریزید و مقداری شیر گرم را به آنها اضافه کنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا خوب دم آشپزی...

اگر می خواهید یک بلال کبابی خوشمزه و خاص را برای خودتان و یا خانواده آماده کنید این مقاله به شما کمک میکند که ذرت کبابی کاملا متفاوت را درست کنید. آیا می خواهید فوت و فن درست کردن بلال کبابی خوشمزه را بدانید. برای تهیه ذرت کبابی خوشمزه نیازی به فویل های آلومینیومی نیست. کافی است ذرت را با پوست روی حرارت قرار دهید. مواد لازم برای ذرت کبابی بلالکرهنمک و فلفلجعفری خرد شدهآویشنپنیر پارمزان طرز تهیه ذرت کبابی به این نکته توجه کنید که پوسته های ذرت را به طور کامل جدا نکنید. مرحله اول بلال ها را در یک قابلمه بزرگ آب سرد قرار دهید و اجازه بدهید به مدت 30 دقیقه خیس بخورند. مرحله دوم بعد از اینکه ذرت ها را از آب خارج کردید آنها را روی آتش و یا وسیله ای که روی آن می خواهید کباب کنید قرار دهید. مرحله سوم در یک ظرف مقداری آب بریزید و زمانی که ذرت ها کاملا پخته شد آنها را درون آب قرار دهید. مرحله چهارم مقداری کره را در یک ظرف بریزید تا کاملا ذوب شود سپس مقداری نمک، فلفل، آویشن و کمی جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. زیر حرارت را خاموش کنید و به خوبی به هم بزنید تا مواد با هم خوب مخلوط شود. مرحله پنجم موادی که تهیه کرده اید را با یک قلم روی ذرت ها بمالید و همه ی قسمت های ذرت را با مواد خوب آغشته کنید. مرحله ششم مقداری پنیر پارمزان رنده شده آماده کنید و روی ذرت ها بریزید و آنها را کمی گرما دهید تا پنیر ها آب شوند و داخل بافت های ذرت بروند. نکات مهم برای تهیه بلال کبابی بعد از پخته شدن بلال آن را در آب سرد قرار ندهید درون آب ولرم بگذارید و زود هم آن را از آب خارج کنید. ریختن پنیر اختیاری آشپزی...